春夏秋冬、四季折々の旬の食材を生かし、すべての食材の恵に感謝して「真の味」をお届けしたい。その様な気持ちで、一品一品、まごころを込めてお作りさせていただきます。
宮ざわから手打ちのお蕎麦をご家庭にお届けいたします。
お蕎麦三人前とそば出汁をセットにしました。
厳選したそば粉と京都の地下水を使用し、職人が心を込めて丁寧に仕上げます。
お蕎麦の香りや食感をお楽しみ下さい。
○蕎麦三人前 １２０g ３束
○そばつゆ １８０cc １本
秋田の新蓴菜と京都の井戸水で仕上げた一品です。
清らかなお水の味わい、新蓴菜の香り、自家製の黒蜜の優しい甘さ
見た目で楽しんでいただき、一口召し上がって涼を感じる
初夏から初秋にかけて美味しく召し上がっていただく甘味です。
◉６個入 2,332円
◉８個入 3,110円
◉１２個入 4,320円
厳選した鰹節と昆布で引いた宮ざわ特撰出汁が、食材本来の旨味を風味豊かに引き立たせます。ゴマ風味とすだち風味の2 種のつけダレもご用意させていただきました。どちらも自然の風味を生かしたこだわりの宮ざわ特製つけダレです。特撰出汁と２種のつけダレのお好みの組み合わせで、自由にお楽しみくださいませ。
○明石産ハモしゃぶ （２〜３人前） １６,２００円
○黒毛和牛しゃぶ （２〜３人前） １８,３６０円
¥16,200〜+送料
じき宮ざわ特製「すっぽんの養生鍋」をご用意しました。
すっぽんには血行が良くなり代謝が活発になって、疲労回復や、美肌効果があるとされています。
冬の寒い時期や、暑い夏にもおすすめの一品です。
ぜひ一度ご賞味下さいませ。
○二段 ２〜３人前 ¥19,440＋送料
○一段 １〜２人前 ¥12,960＋送料
医食同源に基づき、13種の食材から丁寧に心を込めて出汁を引きました。薬膳ながら独特なくせは少なく、まろやかな仕上がりになっております。繊細に刻まれたお野菜と一緒にお召し上がりいただきますと、お互いの旨味をよりいっそう引き立たせ合います。薬膳が苦手な方も、是非お試し頂きたいじき宮ざわの自信作です。旬のこだわりの食材と共にご賞味ください。厳選した鰹節と昆布で引いた宮ざわ特製出汁でもご注文を受け賜っております。
◯ハモ １０，８００円
◯金目鯛 １０，８００円
◯コチ １０，８００円
◯ハモとコチ １４，５８０円
◯ハモとアワビの贅沢セット １９，９８０円
¥10,800 〜+送料
胡麻と本葛をたっぷり使った熱々の焼き胡麻豆腐に、冷たい胡麻ソースと香ばしい刻み胡麻の調和が絶妙な宮ざわ名物です。全て自然の恵だけで作られた逸品になっております。
¥1,890〜+送料
コースの最後に、ご飯のお供として出されている「白粒味噌ちりめん」。ちりめんじゃこを白粒味噌と山椒、清酒のみで炊いており、ふっくらとみずみずしい食感。味わいも、ほんのり甘く、京都ならではの甘辛味で、炊きたてのご飯と一緒に噛みしめるとなんともいえないおいしさに。実山椒の清涼感も、とても上品です。ぜひ炊きたてのご飯の上にたっぷりとのせてお召し上がりください。
¥864 +送料
一品一品、季節の厳選された素材の味を、風味豊かに仕上げました。いつものお酒のお時間を料亭のお味と共に。お酒やご飯と合わせてぜひお召し上がりくださいませ。単品でのご注文も承っております。
1.水茄子の浅漬け/ 昆布であっさり漬けました
内容量 ８０g
2.自家製カラスミ / 三重県尾鷲産ボラ子を塩分を控えめに柔らかく仕上げました
内容量 ３０g
3.〆鰆燻製 / 軽く酢〆した後にもち米の藁で燻しました
内容量 １００g
4.和牛キンピラ / 和田ゴボウと黒毛和牛をほんのり甘く炊きました。
内容量 ８０g
5.下津井タコ / 自家製塩ポンズでサッパリ和えました
内容量 １２０g
¥6,480+送料
今までにありそうでなかった新しい感覚。ウスターソースのしつこさを感じさせない、生姜と山椒を利かせたお醤油の様にさらりとした透明な和風ウスターソース。揚げ物にかけてお召し上がり頂くと、いつもと一味違う美味しさに。もちろんサラダなどにもよく合います。様々なお料理のアクセントに楽しんでいただけます。
内容量 ４９５ml
¥2,700 +送料
三重尾鷲産ボラの卵を塩分控え目に優しく仕上げたカラスミとお蕎麦のセットです。お酒のお供にぴったりな逸品でございます。ごだん宮ざわの名物をご家庭で楽しんでお召し上がりください。
○蕎麦 １００g×３袋入
○カラスミ ３０g×３個入
¥6,480 +送料