おいしいの、その先。その裏側から。

令和6年に続いて開催された、令和7年2月の獨歩饗宴。

とおの屋要の佐々木要太郎さんと御菓子丸杉山早陽子さんを招いてのイベントテーマは、おいしいの、その先。

開催の前日、昨年のように宮澤さんによる試食がはじまった。

 

あれ、こんなに緊張感があったかな？

 

昨年はどちらかというと、要太郎さんや早陽子さん、スタッフの皆さんに任せていたように思う。しかし今回は、盛り付ける器の候補やノンアルコールのペアリングに関して次々に意見を出し、スタッフから候補となる器を聞き出し、ノンアルコールの温度を変えるなどして磨き上げていく。

 

試食と意見交換を終えるまで、およそ5時間。圧倒された。

 

このあたりの話とイベントの話は獨歩第二号に掲載の『おいしいの、その先にあるもの』を参照されたし。

 

（獨歩第二号は令和7年6月後半にお届け予定）